Indonesischer Vegan-Burger ergänzt Rostocker Karte

JOHO Broiler Bar erweitert Angebot mit pflanzenbasierter Spezialität und regionalen Beilagen

Rostock, 27. Oktober 2026 – Die JOHO Broiler Bar ergänzt ihre Speisekarte ab sofort um den Indonesian Vegan Burger, ein indonesisch inspiriertes, rein pflanzliches Gericht. Mit mariniertem Tempeh, einer Erdnuss-Satay-Sauce und regionalen Beilagen richtet sich das Angebot gezielt an vegane und ernährungsbewusste Gäste in Rostock.

Die Einführung des Indonesian Vegan Burger erfolgt vor dem Hintergrund steigender Nachfrage nach abwechslungsreichen, pflanzenbasierten Optionen in der deutschen Gastronomie. JOHO Broiler Bar reagiert damit auf ein verändertes Konsumverhalten: Immer mehr Gäste erwarten attraktive Alternativen zu klassischen Fleischgerichten, ohne dabei auf Geschmack und Sättigungswert verzichten zu müssen. Der neue Burger kombiniert authentische Aromen Indonesiens mit Zutaten aus der Region, um sowohl geschmacklich als auch ökologisch zu überzeugen.

Konkret besteht der Burger aus einer Patty-Basis aus mariniertem Tempeh, die mit einer würzigen, hausgemachten Erdnuss-Satay-Sauce und eingelegtem Acar (indonesische Gurkeninlage) serviert wird. Frischer Koriander und Limettensaft sorgen für ein ausgewogenes Aroma, ein Dinkelbrötchen ersetzt das übliche Weizenprodukt. Als Beilage bietet das Haus handgeschnittene Süßkartoffelpommes und einen saisonalen Salat, dessen Gemüse von Lieferanten aus Mecklenburg-Vorpommern stammt. Der Indonesian Vegan Burger ist ab sofort dauerhaft auf der Karte und wird zu einem Preis von 11,50 Euro angeboten.

Die Küche hat das Rezept in enger Abstimmung mit dem Servicepersonal entwickelt, um Qualität und Konsistenz zu sichern. Besonderes Augenmerk lag auf der Kennzeichnung und Trennung von Allergenen sowie auf Prozessen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, damit auch Gäste mit strenger veganer Lebensweise sorgenfrei bestellen können. Zusätzlich plant JOHO Broiler Bar, die Beschaffung weiter zu regionalisieren und Lieferketten zu verkürzen, um den CO2-Fußabdruck der Zutaten zu reduzieren.

„Wir möchten zeigen, dass pflanzenbasierte Gerichte nicht nur nachhaltig, sondern auch geschmacklich eigenständig überzeugen können“, erklärt Maximilian Voß, Geschäftsführer von JOHO Broiler Bar. „Mit dem Indonesian Vegan Burger bieten wir eine Alternative, die sowohl Stammgäste als auch neue Zielgruppen anspricht. In den kommenden Monaten prüfen wir weitere vegane Ergänzungen und saisonale Specials, um das Angebot kontinuierlich zu erweitern.“

Kurzfristig sind Verkostungsabende und eine Einführungsaktion geplant, bei der Gäste in der ersten Woche ein kleines Probiergericht erhalten. Mittelfristig will das Unternehmen Kooperationen mit lokalen Produzenten ausbauen und die vegane Linie um Vorspeisen und Desserts ergänzen. Die Maßnahme ist Teil einer strategischen Neuausrichtung, die Qualität, Gästewünsche und Nachhaltigkeit stärker miteinander verbinden soll.

JOHO Broiler Bar ist eine moderne Grillbar in Rostock, die traditionelle Broiler-Klassiker mit zeitgemäßen, pflanzenbasierten Alternativen kombiniert. Das Haus legt Wert auf frische Zubereitung, transparente Zutatenherkunft und ein entspanntes Ambiente für Einheimische und Besucher gleichermaßen.

Kontakt für Rückfragen:
Maximilian Voß, Geschäftsführer
max.voss@joho-broiler.de
http://www.joho-broiler.de/rostock, 0381 20799530

JOHO Broiler Bar ist eine moderne Grillbar in Rostock, die traditionelle Broiler-Gerichte mit pflanzenbasierten Alternativen kombiniert. Das Haus legt Wert auf frische Zubereitung, transparente Herkunft der Zutaten und die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten, um Geschmack und Nachhaltigkeit zu verbinden.

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Gerhart-Hauptmann-Straße 13
18055 Rostock
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